2011 est une année particulièrement importante
pour l’Association des producteurs d’Asperges d’Alsace

En effet cela fait 20 ans que l’Association, avec l’appui
de partenaires fidèles, essayent mutuellement de faire véhiculer des valeurs d’authenticité
 et de savoir faire aux consommateurs Alsaciens, voir en dehors de la Région Alsace.

L’association des producteurs d’Asperge d’Alsace est la seule filière légumière en Alsace qui a réussi de fédérer l’ensemble des maillons : du producteur aux consommateurs.
En 20 ans, l’Association s’est développée, elle représente actuellement plus de la moitié de la production Alsacienne.
Le terroir alsacien, de par ses sols sablonneux et limono-argileux, est un terrain de prédilection pour l’Asperge.

Le climat alsacien permet de réunir des conditions optimales pour cette production.

L’Asperge d’Alsace est cultivée dans toute la région, du Pays de Wissembourg au nord et jusque dans les vallées du Sundgau au Sud de l’Alsace.

La récolte des Asperges d’Alsace débute traditionnellement aux alentours du 15 avril. Les Asperges d’Alsace sont cueillies manuellement, tous les jours.

En Alsace, sont essentiellement produites des asperges blanches, mais il arrive parfois que la lumière et le soleil rendent les pointes légèrement violettes, notamment en début de saison.

Faites confiance aux producteurs et partenaires de l'Association